Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Coquilles de crabe gratinées pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-


Appréciation du goûteur ***
La simplicité convient bien au crabe pour qui apprécie son goût fin et délicat. Un peu de zeste de citron et un petit piment suffisent à le parfumer tandis qu'une chapelure croustillante à l'ail l'agrémente avec bonheur. J'ai préparé ces coquilles avec ce qui me restait du crabe, trois crevettes cuites, un petit reste de pâtes, un autre de riz.

Ingrédients pour quatre entrées ou deux mets principaux
1 c. à soupe de margarine non hydrogénée ou de beurre
1 échalote sèche, hachée finement
1 piment oiseau, haché finement (ou sauce au piment)
1 c. à soupe de farine
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
1 tasse (250 ml) de chair de crabe, égouttée
3 ou 4 crevettes cuites, hachées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de lait ou de lait de coco
Le zeste de 1/2 citron
Environ 1 tasse de riz cuit ou de pâtes
1/3 tasse de panko (ou d'une autre chapelure au goût)
1 c. à soupe comble de margarine non hydrogénée, ou de beurre, fondue
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
Sel et poivre au goût

Préparation
La cuisson se termine dans un four à 350 °F.
Chauffer un poêlon, faire fondre la matière grasse et y attendrir l'échalote et le piment oiseau.
Ajouter la farine en remuant, cuire 1 min, puis mouiller avec le vin blanc. Laisser bouillonner pour faire évaporer l'alcool, et verser le lait ou le lait de coco. Retirer du feu et râper le citron au-dessus du poêlon.
Verser cette préparation dans deux ramequins dans lesquels on aura étalé un lit de pâtes ou de riz cuit.
Dans un petit bol, réunir la chapelure, la matière grasse et la gousse d'ail, et bien mélanger.
Verser sur les ramequins.
Cuire au four de 12 à 15 min et passer sous le gril 2 ou 3 min pour dorer la chapelure.
Servir avec une bonne salade pour un repas complet.

Source: Messidor
Recette # 50928, crée le 2011-12-07 07:05:41 , Vu 1837 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

6 Commentaires

2011-12-07
Bonjour Messidor.
Merci pour cette belle recette.
Bonne journée!

Répondre au commentaire


2011-12-07
Haute gastronomie faite en toute simplicité, tout comme la créatrice.

Merci,

Répondre au commentaire


2011-12-07
Messidor,
je t'adore

Pour tes menus pour deux....
Ce que nous étions au début

Devenus six avec le temps
Ajuster à ce changement

Fût plus façile
Parçe que fait graduellement

Aujourd'hui Messidor,
Tu m'aide grandement.

Merçi

moucheron
Midamay

Répondre au commentaire


2011-12-07
Merci moucheron Midamay
pour ton si joli commentaire.
Déjà six en si peu de temps?
Tu mérites des applaudissements!

Répondre au commentaire


2011-12-07
Quel délice!!!

Répondre au commentaire


2011-12-07
Venez nous rejoindre sur le forum de cuisine, il y a des livres de recettes à gagner.
http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?t=44091&charge=true&postStart=0

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé