Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Coquilles de saumon fumé et son coulis de poivron rouge ! de Bubble

A+ a-
Ingrédients:
(4 portions)

1 c.à thé de moutarde de Dijon
2 c.à table d'huile d'olive
1 c.à thé de vinaigre de vin rouge ou blanc
Sel et poivre
6 oz.(18 g.) de saumon fumé, émincé finement
1 oignon vert, émincé finement
1/4 de tasse de céleri, émincé finement
1 c.à table de câpres(facultatif)
1 citron, pelé,coupé en suprêmes et émincé
1 c.à table de pesto
16 pâtes en forme de grosse coquilles, cuites et chaudes(en cuire quelques-unes de plus, en cas qu'il y en aient qui se brisent à la cuisson.)

Préparation:

Dans un bol, mélanger la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre; assaisonner.

Ajouter le saumon fumé, l'oignon vert, le céleri, les câpres, le citron et le pesto; bien mélanger.

Farcir les coquilles chaudes de cette préparation.

COULIS DE POIVRON ROUGE:
3 poivrons rouges
1 gousse d'ail
Sel et poivre au goût
Filet d'huile d'olive.

Faire griller les poivrons pour noircir la peau. Mettre dans un sac de plastique, le temps qu'ils refroidissent, puis enlever la peau, la membrane blanche et épépiner.
Au robot, passer les poivrons, l'ail,saler et poivrer légèrement et verser un filet d'huile d'olive pour lier.

Au moment de servir, verser un peu de coulis au poivron rouge chaud, au fond de chaque assiette de service et y déposer les coquilles au saumon fumé. Décorer d'une tranche de citron et de persil frais.

Accompagner le tout d'une fine salade...et d'un bon vin blanc bien frais !...

BON APPÉTIT !!!






Source: Bubble
Recette 46194, publiée le 2010-09-19 à 13:04, 457 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes