Coquilles géantes farcies de Louise B.
1 bt. 28 oz. tomates en dés
1/4 tasse crème à cuisson 35%
Une pincée de thym
Sel et poivre
Farce pour les coquilles géantes
3 échalotes françaises hachées ou oignon hâché
1 gousse d'ail
2 c. table d'huile d'olive
300 gr. saucisses italiennes (meilleur avec saucisses italiennes piquantes)
1 tasse ricotta
Épinards tombés hâchés (facultatif)
Sel et poivre
Pour la sauce je mets tous les ingrédients dans un plat puis je passe le bras mélangeur.
Dans un poêlon faire revenir les échalottes ou l'oignon et l'ail dans l'huile ajouter les saucisses italiennes défaites ensuite ajouter la ricotta et les épinards ainsi que les assaisonnements.
Mettre la farce dans les coquilles cuites je mets environ une grosse c. à soupe à se moment là on peut les congeler, puis lorsqu'on veut en faire un repas on les met au frigo la veille puis on fait la sauce dont un met un peu dans le fond du plat puis on rajoute autour. On met du fromage sur le tout et hop au four à 350ºF pendant 20 à 25 minutes.
P.S. Je trouve meilleur avec saucisses italiennes piquantes.