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Coquilles saint-jacques de Mère-grand

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Ingrédients de la recette
-15 ml (1 c. à soupe) beurre*
-15 ml (1 c. à soupe) huile de canola*
-2 échalotes, hachées
-125 ml (1/2 tasse) champignons blancs, hachés
-2 pommes de terre , pelées et coupées en petits cubes
-125 ml (1/2 tasse) vin blanc doux légèrement sucré
-125 ml (1/2 tasse) lait
-125 ml (1/2 tasse) crème 15%
-20 ml (4 c. à thé) fécule de maïs*
-2 x 340 g mélange de crevettes et pétoncles surgelés *
-15 ml (1 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée très finement
-Au goût sel et poivre
-125 ml (1/2 tasse) fromage suisse, râpé
-Au goût paprika
Préparation
Préchauffer le four à 220°C (450°F).
Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir les échalotes, les champignons et les pommes de terre 3 minutes.
Ajouter le vin et laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
Ajouter les crevettes et les pétoncles et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Dans un bol, mélanger le lait, la crème et la fécule de maïs.
Incorporer graduellement ce mélange aux fruits de mer et faire cuire 5 minutes jusqu'à épaississement.
Ajouter la ciboulette, le sel et le poivre. Mélanger.
Dans 4 à 6 coquilles St-Jacques, répartir le mélange.
Saupoudrer de fromage et de paprika.
Faire dorer au four 5 minutes.
Je ne connais malheureusement pas la source
Source: mère-grand
Recette # 36911, crée le 2008-11-08 21:46:32 , Vu 146 fois
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