Coquilles st-jacques (métro) de Fokisslav
4-6 portions
Préparation Cuisson
10 minutes 25 minutes
15 ml (1 c. à soupe) de chacun : beurre* et huile de canola
2 échalotes, hachées
160 ml (2/3 tasse) champignons blancs, hachés
2 pommes de terre, pelées et coupées en petits cubes
125 ml (1/2 tasse) vin blanc doux, légèrement sucré
125 ml (1/2 tasse) de chacun : lait et crème 15%
20 ml (4 c. à thé) fécule de maïs
450 g (1 lb) petites pétoncles
1 sac (454 g) crevettes cuites
15 ml (1 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée très finement
Au goût, sel et poivre
125 ml (1/2 tasse) fromage suisse, râpé
Au goût, paprika
Préchauffer le four à 220°C/450°F.
Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir les échalotes, les champignons et les
pommes de terre 3 min.
Ajouter le vin et laisser mijoter à feu doux 5 min.
Ajouter les crevettes et les pétoncles et poursuivre la cuisson 5 min.
Dans un bol, mélanger le lait, la crème et la fécule de maïs.
Incorporer graduellement ce mélange à la casserole et cuire 5 min jusqu'à épaississement.
Ajouter la ciboulette, le sel et le poivre. Brasser.
Répartir le mélange dans 4 à 6 moules à coquilles St-Jacques. Saupoudrer de fromage et de paprika. (j'ignore le paprika)
Cuire au four 5 min jusqu'à ce que le fromage soit doré.
cela fait changement sans les patates pilées qui se retrouve dans la
plupart des recettes de coquilles.
Préparation Cuisson
10 minutes 25 minutes
15 ml (1 c. à soupe) de chacun : beurre* et huile de canola
2 échalotes, hachées
160 ml (2/3 tasse) champignons blancs, hachés
2 pommes de terre, pelées et coupées en petits cubes
125 ml (1/2 tasse) vin blanc doux, légèrement sucré
125 ml (1/2 tasse) de chacun : lait et crème 15%
20 ml (4 c. à thé) fécule de maïs
450 g (1 lb) petites pétoncles
1 sac (454 g) crevettes cuites
15 ml (1 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée très finement
Au goût, sel et poivre
125 ml (1/2 tasse) fromage suisse, râpé
Au goût, paprika
Préchauffer le four à 220°C/450°F.
Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir les échalotes, les champignons et les
pommes de terre 3 min.
Ajouter le vin et laisser mijoter à feu doux 5 min.
Ajouter les crevettes et les pétoncles et poursuivre la cuisson 5 min.
Dans un bol, mélanger le lait, la crème et la fécule de maïs.
Incorporer graduellement ce mélange à la casserole et cuire 5 min jusqu'à épaississement.
Ajouter la ciboulette, le sel et le poivre. Brasser.
Répartir le mélange dans 4 à 6 moules à coquilles St-Jacques. Saupoudrer de fromage et de paprika. (j'ignore le paprika)
Cuire au four 5 min jusqu'à ce que le fromage soit doré.
cela fait changement sans les patates pilées qui se retrouve dans la
plupart des recettes de coquilles.
Source: Fokisslav
Recette
28338, publiée le
2007-08-01 à 00:00, 401 vues
