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Cornes au caramel de Vibi

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Biscuits

1 t. beurrre ramolli
1/2 t. sucre en poudre
1/4 c. à thé sel
1 c. à thé essence d'amande
1 3/4 t. farine tout usage
3/4 t. amandes moulues

Glace

1/2 t. cassonade tassée
2 c. à table crème 10%
1 1/2 c. à table beurre non salé
1/4 c. à thé sel
1/2 t. amandes effilées

Pour faire les cornes, avec une batteur électrique battre le beurre, le sucre en poudre et le sel dans un grand bol, jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et aérée. Ajouter l'essence d'amande et bien mélanger. Ajouter graduellement la farine et bien mélanger. Incorporer les amandes moules et bien mélanger.

Façonner les cornes d'environ 3 pouces de long, avec une cuillerée à table de pâte. Déposer les cornes sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Cuire à 300° pendant 20 minutes ou jusqu'à légèrement dorées. Liasser tiédir 5 minutes sur la plaque à biscuits avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Pour la glace, mélanger la cassonade, la crème, le beurre et le sel dans une petite casserole. Cuire sur un feu doux en brassant continuellement jusqu'à ce que le sucre soit dissout et le beurre fondu.

Arroser les cornes de cette glace et parsemer la glace d'amandes effilées. Laisser reposer au moins 30 minutes ou le temps que la glace prenne bien.

*Donne environ 3 à 3 1/2 douzaines de cornes.

https://www.passionrecettes.com/forum/album_page.php?pic_id=1409

Source: vibi
Recette 25690, publiée le 2007-02-05 à 00:00, 43 vues

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