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Cornichon du millionnaire de Tigresse

A+ a-
6 tasses de concombre non pelés (tranchés finement 1.5 l)
3 c.soupe de gros sel
2 tasses d'eau
Vinaigre blanc pour couvrir les concombres
2 tasses d'onions hachés
2 petits poivrons verts épépinés et hachés
3 tasses sucre granulé
1 c.thé curcuma
4-½ oz. de piments doux hachés

Mettre les concombres dans un grand bol.
Dissoudre le sel dans 2 tasses d'eau.
Verser le tout sur les concombres.
Ajouter de l'eau pour bien couvrir.
Couvrir le bol et laisser reposer jusqu'au lendemain.
Égouter les conconmbres et les mettre dans une marmite.
Y ajouter le vinaigres, les onions, les poivrons, le sucre et le curcuma.
Bien mélanger.
Chaufer à feu vif jusqu'à ce que la préparation frémisse.
Incorper les piments doux
Avec une passoire, mettre les légumes dans les bocaux stérélisés en laissant 1 pouce de l'ouverture.
Remplir de sirop jusqu'à ¼ de pouce de l'ouverture
Sceller les bocaux.

Donne 4 bocaux de 500 ml.

Source: tigresse
Recette 27795, publiée le 2007-06-27 à 00:00, 33 vues

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