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Cornichons pain/beurre (bread & butter) au miel

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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Donne 7 pots de 500 ml

4 1/2 livres de cornichons à marinade en tranches de 1/4 de pouce
2 livres d'oignons jaunes,pelés et en tranche de 1/4 de pouce
1/4 de sel à marinade
2 tasse de miel
3 tasses de vinaigre de cidre
2 c thé de graines de moutarde
1/2 c thé de clou de girofle entiers
1/2 c thé de cucurma
1/4 c thé de graines de céleri

Dans un plat de plastique mélanger les concombres et les oignons au sel.
Laisser reposer 6 heures.
Tremper ensuite dans l'eau froide 1 heure,bien égoutter.
Réserver.

Dans un chaudron non réactif amener le miel,le vinaigre et les épices à ébullition.
Enlever du feu et couvrir pour garder chaud.
Remplir 7 pots de 500 ml avec les cornichons(fermement) en laissant un vide de 1/4 de pouce au goulot.
Ajouter le miel/vinaigre en remplissant jusqu'à 1/4 de pouce du bord.
Essuyer les rebord des pots et sceller.
Mettre en canneuse d'eau bouillante avec 1 pouce d'eau au-dessus des pots.
Bouillir à plein pouvoir 15 minutes.

Mammcooking

Recette 3845, publiée le 2005-10-03 à 00:00, 297 vues

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