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Côte de porc sauce roquefort de Titoou77

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Pour 6 personnes

Ingrédients

• 6 côtes de porc
• 2 échalotes
• 80 g de beurre
• 200 g de roquefort
• 6 c. à soupe de crème fraîche
• 3 c. à soupe d'huile
• ciboulette
• sel, poivre du moulin

Préparation

1 Pelez et hachez finement les échalotes.
2 Émiettez le roquefort.
3 Ciselez la ciboulette.
4 Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les échalotes et faites-les blondir en remuant sans arrêt avec une spatule en bois. Ajoutez alors le roquefort et faites cuire 2 min. Versez enfin la crème fraîche et portez à ébullition.
5 Aux premiers frémissements, retirez du feu, ajoutez la ciboulette et réservez au chaud à couvert.
6 Faites chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive.
7 Posez les côtes de porc et faites-les cuire 8 min à feu vif en les retournant à mi-cuisson.
8 Puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 à 12 min en retournant régulièrement les côtes. Salez et poivrez.
9 Posez les côtes dans un plat, arrosez de sauce roquefort et servez aussitôt avec du riz blanc en accompagnement.

Source: Titoou77
Recette 54205, publiée le 2013-03-08 à 14:32, 23 vues

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