Côtelette d'agneau au gorgonzola de Tigresse
MARINADE
½ tasse d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 brin de romarin frais
poivre au goût
AGNEAU
12 petites ou 8 grosses côtelettes
1 c.soupe d'huile d'olive
2 échalotte françaises coupées
¼ tasse de vin rouge
2 tasses bouillon boeuf
3 oz fromage gorgonzola
Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Dans un contenant hermétique, laisser mariner les côtelettes 12 heures au frigo.
Dans un poêle, saisir les côtelettes 1 minute de chaque côté.
Entre-temps, dans la poêle utilisée précédemment, ajouter l'huile et faire revenir les échalottes. Déglacer avec le vin et faire réduire quelques minutes.
Ajouter le bouillon et cuire 5 minutes.
Ajouter le gorgonzola et laisser fondre.
Servir sur des côtelettes saignantes (moi bien cuites)
NOTE: le gorgonzola est un formage bleu doux qui se marie très
bien au viandes rouges ou blanches.
Donne 4 portions.
Source: dans le magazine 7 jours.
½ tasse d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 brin de romarin frais
poivre au goût
AGNEAU
12 petites ou 8 grosses côtelettes
1 c.soupe d'huile d'olive
2 échalotte françaises coupées
¼ tasse de vin rouge
2 tasses bouillon boeuf
3 oz fromage gorgonzola
Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Dans un contenant hermétique, laisser mariner les côtelettes 12 heures au frigo.
Dans un poêle, saisir les côtelettes 1 minute de chaque côté.
Entre-temps, dans la poêle utilisée précédemment, ajouter l'huile et faire revenir les échalottes. Déglacer avec le vin et faire réduire quelques minutes.
Ajouter le bouillon et cuire 5 minutes.
Ajouter le gorgonzola et laisser fondre.
Servir sur des côtelettes saignantes (moi bien cuites)
NOTE: le gorgonzola est un formage bleu doux qui se marie très
bien au viandes rouges ou blanches.
Donne 4 portions.
Source: dans le magazine 7 jours.
Source: Tigresse
Recette
34969, publiée le
2008-08-13 à 11:10, 31 vues