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Côtelette d'agneau au gorgonzola de Tigresse

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MARINADE
½ tasse d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 brin de romarin frais
poivre au goût

AGNEAU
12 petites ou 8 grosses côtelettes
1 c.soupe d'huile d'olive
2 échalotte françaises coupées
¼ tasse de vin rouge
2 tasses bouillon boeuf
3 oz fromage gorgonzola

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Dans un contenant hermétique, laisser mariner les côtelettes 12 heures au frigo.

Dans un poêle, saisir les côtelettes 1 minute de chaque côté.

Entre-temps, dans la poêle utilisée précédemment, ajouter l'huile et faire revenir les échalottes. Déglacer avec le vin et faire réduire quelques minutes.

Ajouter le bouillon et cuire 5 minutes.

Ajouter le gorgonzola et laisser fondre.

Servir sur des côtelettes saignantes (moi bien cuites)

NOTE: le gorgonzola est un formage bleu doux qui se marie très
bien au viandes rouges ou blanches.

Donne 4 portions.

Source: dans le magazine 7 jours.

Source: Tigresse
Recette 34969, publiée le 2008-08-13 à 11:10, 31 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

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