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Côtelettes d'agneau à la marocaine, salsa aux tomates et aux olives ! b.b.q. de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 portions)

SALSA AUX TOMATES:
1 1/2 tasse de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
1/3 de tasse d'olives vertes, hachées
1 c.à table de menthe fraîche, hachée(ou persil)
1 c.à table d'huile d'olive
1 gousse d'ail, hachée finement
2 c.à thé de jus de citron
1 pincée de sel et de poivre noir du moulin

CÔTELETTES D'AGNEAU À LA MAROCAINE:
2 c.à table d'huile d'olive
1 c.à table de jus de citron
1 gousse d'ail, hachée finement
1 c.à thé de coriandre moulue
1 c.à thé de cumin moulu
1 c.à thé de poivre noir du moulin
1/2 c.à thé de cannelle moulue
1/2 c.à thé de sel
1/4 c.à thé de piment de Cayenne moulu
1 pincée de clou de girofle moulu
8 côtelettes d'agneau, le gras enlevé.

Préparation de la salsa:
Mélanger tous les ingrédients. Réserver.


Préparation des côtelettes:

Dans un plat en verre, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les côtelettes d'agneau et bien les enrober des deux côtés.Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser mariner au moins 15 minutes ou jusqu'à 3 heures(de préférence) au réfrigérateur.

Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée.Mettre les côtelettes sur la grille huilée(jeter la marinade) et fermer le couvercle. Cuire environ 8 minutes pour une viande rosée ou jusqu'à cuisson désirée(retourner à mi-cuisson).

Servir avec la salsa aux tomates réservée, accompagner d'un couscous au persil(voir la recette).

BON APPÉTIT !!!


Source: Bubble
Recette # 45997, crée le 2010-09-04 15:15:39 , Vu 241 fois
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