Côtelettes d'agneau & sauce aux cerises de Liseron
6 côtelettes d'agneau
Saisir les dans huile et beurre et faire dorer
Enlever les côtelettes et réserver dans du papier alun.
Sauce aux cerises noires en conserve.
Huile et beurre 1 gousse d'ail pressée 1/2 c. à thé de cerises noires coupées en deux. ( 3 c. à thé)
Faire revenir les cerises noires dans le beurre et l'huile et l'ail
2 à 3 minutes.
Déglacer avec 1/4 tasse de porto.
Mijoter 2 à 3 minutes
Ajouter 1/4 tasse de vin rouge sec
Bouillir 3 à 4 minutes.
1/2 tasse de crème à cuisson 15% lier le tout ensemle.
Ajouter 3 à 4 morceaux de beurre FROID
Fouetter avec une cuillère de bois jusquà ce que le beurre soit fondu.
Saler et poivrer
Pour les côtelettes dans le four 350 F. 10 à 15 minutes.
Saisir les dans huile et beurre et faire dorer
Enlever les côtelettes et réserver dans du papier alun.
Sauce aux cerises noires en conserve.
Huile et beurre 1 gousse d'ail pressée 1/2 c. à thé de cerises noires coupées en deux. ( 3 c. à thé)
Faire revenir les cerises noires dans le beurre et l'huile et l'ail
2 à 3 minutes.
Déglacer avec 1/4 tasse de porto.
Mijoter 2 à 3 minutes
Ajouter 1/4 tasse de vin rouge sec
Bouillir 3 à 4 minutes.
1/2 tasse de crème à cuisson 15% lier le tout ensemle.
Ajouter 3 à 4 morceaux de beurre FROID
Fouetter avec une cuillère de bois jusquà ce que le beurre soit fondu.
Saler et poivrer
Pour les côtelettes dans le four 350 F. 10 à 15 minutes.
Source: Liseron
Recette
41505, publiée le
2009-11-22 à 08:44, 208 vues