Côtelettes de porc à l'érable et au cari de Esther B
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Portions: 4
Ingrédients
8 côtelettes de porc d'environ 1 cm (½ po) d'épaisseur, avec l'os
2 c. à soupe de beurre
1 échalote française, émincée
2 c. à thé (cc) de poudre de cari doux
1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf ou de poulet
1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
Sel et poivre
Dans une grande poêle, dorer les côtelettes dans le beurre, la moitié à la fois. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, attendrir l'échalote. Ajouter le cari et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le bouillon, le sirop d'érable et la moutarde. Porter à ébullition. Ajouter le porc et faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle commence à napper les côtelettes. Les côtelettes seront bien cuites et bien imbibées de sirop d'érable. Rectifier l'assaisonnement.
Source: Ricardo cuisine
Voir autre photo:
https://estherb48.blogspot.ca/2016/02/cotelettes-de-porc-lerable-et-au-cari.html
Ingrédients
8 côtelettes de porc d'environ 1 cm (½ po) d'épaisseur, avec l'os
2 c. à soupe de beurre
1 échalote française, émincée
2 c. à thé (cc) de poudre de cari doux
1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf ou de poulet
1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
Sel et poivre
Dans une grande poêle, dorer les côtelettes dans le beurre, la moitié à la fois. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, attendrir l'échalote. Ajouter le cari et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le bouillon, le sirop d'érable et la moutarde. Porter à ébullition. Ajouter le porc et faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle commence à napper les côtelettes. Les côtelettes seront bien cuites et bien imbibées de sirop d'érable. Rectifier l'assaisonnement.
Source: Ricardo cuisine
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https://estherb48.blogspot.ca/2016/02/cotelettes-de-porc-lerable-et-au-cari.html
Source: Esther b
Recette
59308, publiée le
2016-02-07 à 13:06, 1229 vues