Côtelettes de porc aux pommes sautées et à la choucroute de Sos Beauté
Dossiers: Porc
Porc ► Côtelettes de porc
Porc ► Côtelettes de porc
samedi le 22 janvier
INGRÉDIENTS:
4 portions
4 côtelettes de milieu de longe de porc de 120 g (1/4 lb) chacune, d'une épaisseur d'environ 1,25 cm (1/2 po), désossées et parées
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre fraîchement moulu
10 ml (2 c. à thé) d'huile de carthame
3 pommes Golden Delicious, pelées, évidées et coupées en tranches d'une épaisseur de 6 mm (1/4 po)
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle
240 ml (1 tasse) de choucroute, égouttée (voir le conseil)
2 ml (1/2 c. à thé) de graines de carvi
Il n'est pas inhabituel que le porc soit combiné avec des pommes et de la choucroute, mais habituellement, c'est dans un mets qui prend des heures à cuire. Nous évitons cette situation en utilisant des côtelettes de longe de porc, qui doivent être cuites rapidement pour un résultat des plus juteux.
Saupoudrer le porc de 1 ml (1/4 c. à thé) de sel et de 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre.
Faire chauffer 5 ml (1 c. à thé) d'huile dans un grand poêlon à revêtement antiadhésif à feu moyen-élevé.
Ajouter le porc et le faire cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bruni et complètement cuit.
Transférer le porc dans une assiette et le garder chaud.
Dans le poêlon, faire chauffer les 5 ml (1 c. à thé) d'huile qui restent.
Ajouter les pommes et la cannelle.
Les faire cuire de 3 à 4 minutes, en les remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les pommes commencent à brunir.
Ajouter la choucroute, les graines de carvi, le 1 ml (1/4 c. à thé) de sel et le 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre qui restent.
Faire cuire de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la choucroute commence à brunir.
La servir avec le porc.
Par portion (1 côtelette de porc avec 120 ml [1/2 tasse] du mélange de choucroute et de pommes) : 241 calories, 9 g gras, 3 g gras saturé, 0 g gras trans, 67 mg cholestérol, 554 mg sodium, 16 g glucides, 3 g fibres alimentaires, 24 g protéines, 37 mg calcium.
CONSEIL:
Nous croyons que la choucroute réfrigérée est d'une qualité supérieure à la choucroute en conserve qui laisse un arrière-goût de métal. Vous la trouverez dans la section des produits laitiers au supermarché.
plus de recettes sur TQS.ca
RECETTES SOS BEAUTÉ
INGRÉDIENTS:
4 portions
4 côtelettes de milieu de longe de porc de 120 g (1/4 lb) chacune, d'une épaisseur d'environ 1,25 cm (1/2 po), désossées et parées
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre fraîchement moulu
10 ml (2 c. à thé) d'huile de carthame
3 pommes Golden Delicious, pelées, évidées et coupées en tranches d'une épaisseur de 6 mm (1/4 po)
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle
240 ml (1 tasse) de choucroute, égouttée (voir le conseil)
2 ml (1/2 c. à thé) de graines de carvi
Il n'est pas inhabituel que le porc soit combiné avec des pommes et de la choucroute, mais habituellement, c'est dans un mets qui prend des heures à cuire. Nous évitons cette situation en utilisant des côtelettes de longe de porc, qui doivent être cuites rapidement pour un résultat des plus juteux.
Saupoudrer le porc de 1 ml (1/4 c. à thé) de sel et de 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre.
Faire chauffer 5 ml (1 c. à thé) d'huile dans un grand poêlon à revêtement antiadhésif à feu moyen-élevé.
Ajouter le porc et le faire cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bruni et complètement cuit.
Transférer le porc dans une assiette et le garder chaud.
Dans le poêlon, faire chauffer les 5 ml (1 c. à thé) d'huile qui restent.
Ajouter les pommes et la cannelle.
Les faire cuire de 3 à 4 minutes, en les remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les pommes commencent à brunir.
Ajouter la choucroute, les graines de carvi, le 1 ml (1/4 c. à thé) de sel et le 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre qui restent.
Faire cuire de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la choucroute commence à brunir.
La servir avec le porc.
Par portion (1 côtelette de porc avec 120 ml [1/2 tasse] du mélange de choucroute et de pommes) : 241 calories, 9 g gras, 3 g gras saturé, 0 g gras trans, 67 mg cholestérol, 554 mg sodium, 16 g glucides, 3 g fibres alimentaires, 24 g protéines, 37 mg calcium.
CONSEIL:
Nous croyons que la choucroute réfrigérée est d'une qualité supérieure à la choucroute en conserve qui laisse un arrière-goût de métal. Vous la trouverez dans la section des produits laitiers au supermarché.
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RECETTES SOS BEAUTÉ
Source: Sos beauté
Recette
13835, publiée le
2005-02-25 à 00:00, 323 vues
