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Côtelettes de porc en sauce. de Nell

Nell
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Côtelettes de porc en sauce.

Ces côtelette me sont revenues en mémoire et j’ai eu envie de tenter de les faire, je ne me souviens plus si c’est vraiment à cela qu’elles goûtaient mais elles sont à mon goût, je me suis régalé. Il reste un peu de sauce à moins que vous soyez vraiment très sauce… Je l’ai congelé et elle sera un départ pour mes prochaines côtes de dos au BBQ.

C’est une recette facile qui pourrait facilement être faite en grandes quantité pour un repas sans chichi entre ami(e)s. Elle peut attendre des heures, on peut même la faire la veille et lentement la réchauffer.



Ingrédients :

4 côtelettes de porc
1 c. à soupe d’huile


La sauce :

2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile douce
1 gros oignons haché finement
1 branche de céleri haché finement
2 gousse d’écrasées et hachées
1 tasse de bouillon de poulet
½ tasse cassonade
¼ tasse de pâte de tomate
¼ tasse vinaigre
1 c. à s de sauce Worcestershire
2 c. à soupe de sauce chili
Sauce forte au goût
Sel et poivre


La finale :

1 c. à soupe de fécule de maïs dans 3-4 c. à soupe d’eau froide.



Procédure :

Enlever le maximum de gras du contour des steaks et les saisir des deux côté dans un poêlon, on ne les cuits pas entièrement.

Dans un chaudron avec couvercle, vous allez cuire dans le beurre et l’huile l’oignon et le céleri, ne pas laisser prendre couleur, on veut les oignons transparent ou presque.

Ajouter l’ail et cuire encore une minute.

Ajouter le reste des ingrédients de la sauce, monter le feu, bien mélanger et laisser cuire 3-4 minutes.

Ajouter la viande et sur un feu doux laissez cuire pour 1:30 heure. Plus au besoin.

Retirer les côtelettes du bouillon et les garder au chaud sur une assiette chaude et épaissir le bouillon avec la fécule.


Servir avec la sauce, un bon riz et un légume.

Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 64038, crée le 2020-07-13 12:54:34 , Vu 390 fois
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