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Côtelettes de porc façon ratatouille de Tatie1

Dossiers: Porc 
Porc ► Côtelettes de porc 

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voici d'autres recettes d'un petit dépliant du porc du Québec. je trouve qu'elles sont faciles à faire et pas trop d'ingrédients.

portions 4
préparation 20 min
cuission 10 à 12 min

15 ml (1 c. à soupe) d'huile
4, de 125 g (5 oz) côtelettes de porc désossées
2 à 4 gousses d'ail, écrasées
1 petite aubergine
1 poivron vert
1 petite courgette
1 oignon, grossièrement haché
3 tomates fraîches, coupées en dés
10 ml (2 c. à thé) d'origan séché
Au goût sel et poivre

Chauffer l'huile dans un grand poêlon à surface antiadhésive, à feu moyen. Y faire revenir le porc de 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer du poêlon, couvrir et réserver.

Dans le même poêlon, faire sauter l'ail, l'aubergine, le poivron, la courgette et l'oignon de 7 à 8 minutes. Incorporer les tomates, l'origan et le porc et réchauffer pendant 1 minute. Assaisonner au goût. Garnir d'olives noires, si désiré.

Servir avec du pain de campagne et une salade de laitue romaine.


Source: Tatie1
Recette 15002, publiée le 2005-07-06 à 00:00, 173 vues

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