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Côtelettes de porc frottées aux épices de ricardo présentation de Beaubarbu

Beaubarbu
Par Beaubarbu Aucune photo
Portions: 4Préparation: 10 minCuisson: 8 minCuisine: BarbecueDossiers: Gâteau cossetarde à l'orange de Viviane02 

A+ a-
J'avais acheté 4 belles côtes de porc maître d'hôtel Nagano. C'est Ricardo qui m'a inspiré pour concocter ce repas d'été préparé et servi sur la terrasse. Je dois avouer que je suis convaincu que la période de macération de 24 heures fut déterminante et que les épices ont ainsi livré tous leurs arômes. Miam, nous avons beaucoup apprécié.
INGRÉDIENTS

15 ml (1 c. à soupe) de gros sel
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
2,5 ml (½ c. à thé) de poivre noir moulu
2,5 ml (½ c. à thé) de graines de cumin moulues
1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail
4 côtelettes de porc de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur avec l’os, dégraissées


PRÉPARATION

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception des côtelettes.
Sur une assiette, bien enrober et frotter les côtelettes avec le mélange d’épices. Couvrir et
réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à 24 heures.
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne à élevée. Huiler la grille.
Griller les côtelettes de 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Laisser reposer 5 minutes.
Conseil
Prenez le temps de faire macérer le porc et servez-le rosé! j'ai accompagné les côtelettes de pommes de terre, d'asperges printanières et de tomates cerises cuites au four. http://www.passionrecettes.com/voirRecette-pommes-de-terre-asperges-printanieres-et-tomates-cerises-cuites-au-four-54624.html ... Ricardo suggère de décorer les côtelettes avec des feuilles de céleri ciselées et avait accompagner les côtelettes d'une purée.
Source: Beaubarbu
Recette # 56340, crée le 2014-06-08 11:45:59 , Vu 2120 fois
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