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Côtelettes de porc fruitées de Rotato Express

Dossiers: Porc 
Porc ► Côtelettes de porc 

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Une préparation différente pour des côtelettes ou des poitrines de poulet.

6 côtelettes de porc
2 c. à table d'huile de cuisson
1 ½ tasse de jus d'orange
½ tasse d'eau
6 tranches d'ananas en conserve
6 tranches minces d'orange pelée
1 c. à thé de zeste d'orange haché
1 c. à thé de zeste de citron
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
½ c. à thé de paprika
1 c. à thé de sucre
¼ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de clous de girofle
1 c. à thé de fécule de maïs
2 c. à table d'eau froide

À l'aide de votre Rotato Express, éplucher une orange et un citron.
Hacher assez de zeste d'orange et de citron pour la recette.
Couper l'orange en morceaux minces et les mettre de côté.
Presser le citron au dessus d'un plat peu profond et mettre de côté le jus.
Mélanger le sel, un quart de cuillerée à thé de poivre, le sucre, la cannelle et les clous de girofle dans un petit plat.
Saupoudrer un peu de ce mélange sur chaque côté de chaque côtelette et bien l'incorporer.
Réchauffer de l'huile dans une poêle lourde.
Ajouter les côtelettes et les faire dorer lentement.
Ajouter la moitié du jus d'orange, l'eau et le jus de citron.
Couvrir le plat et laisser mijoter pendant à peu près 40 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient cuites.
Recouvrir chaque côtelette d'une tranche d'ananas et d'orange.
Couvrir de nouveau et faire mijoter pendant 10 minutes
Saupoudrer légèrement de poivre.
Lorsque les côtelettes sont cuites, les enlever et cuire la graisse qui reste dans la casserole à haute température jusqu'à ébullition.
Ajouter le zeste de citron et d'orange et faire sauter pendant une minute.
Ajouter le jus d'orange pour déglacer la casserole et porter à ébullition.
Mélanger la fécule de maïs et l'eau et verser dans la casserole.
Enlever la casserole du feu lorsque la sauce s'épaissit.
Arranger les côtelettes sur un plateau et les arroser de sauce.
Placer le reste de la sauce dans une saucière et servir.



Source: Rotato express
Recette 4909, publiée le 2004-03-11 à 00:00, 129 vues

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