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Côtelettes de porc marinées à l'infusion au gingembre de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Cette marinade qui réunit deux parfums parfaitement complémentaires, le gingembre et la sauge, attendrit et rehausse délicatement la chair de côtelettes de porc.

Ingrédients pour deux
2 côtelettes de porc
Marinade
1/4 tasse (60 ml) d'infusion au gingembre*
1 c. à soupe d'huile de canola
1 1/2 c. à soupe de sauce tamari légère
1 c. à thé de sauce de poisson thaï
1 grosse gousse d'ail, dégermée et pressée
8 belles feuilles de sauge fraîche dont 2, ciselées
Poivre au goût, le sel est présent dans la sauce tamari
* voir recette Boisson au gingembre de Messidor
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=49438

Préparation
Dans un plat pouvant contenir les côtelettes côte à côte, réunir les ingrédients de la marinade, bien mélanger et y faire macérer la viande 1 ou 2 h.
Retirer de la marinade, réserver celle-ci, et cuire sur la grille huilée du barbecue 7 ou 8 min de chaque côté.
Pour faire la sauce, filtrer la marinade dans une petite casserole et y ajouter ¼ tasse de bouillon de boeuf.
Faire réduire jusqu'à ce qu'il ne reste que quelques cuillerées de liquide.


Source: Messidor
Recette # 49653, crée le 2011-07-26 05:34:07 , Vu 868 fois
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16 Commentaires et 1 réponse

2011-07-26
Merci Messidor, belle recette a essayer, des saveurs tout a fait a mon goût.

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2011-07-26
Une recette que j'use et abuse tellement elle est bonne et rend la viande tendre comme du beurre.

Merci de tout coeur,

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2011-07-26
Merci Nell.

Loubar,
Touchant, ton gentil commentaire, merci!

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2011-07-26
Hier soir j'ai fait des petits steaks et je cherchais une bonne marinade, j'ai opté pour celle-ci. Je l'ai fait sans la sauge. Le steak était incroyablement tendre, mon mari était épaté et moi aussi.
Merci pour cette belle recette.

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2011-07-26
Très contente Loubar,
Merci pour cette double appréciation.

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2011-07-26
Cette recette nous coupe le sifflet, encore hier nous l'avons savouré, incroyablement bon.
Merci encore,

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2011-07-26
Chère Loubar,
Retrouve vite ton sifflet. Et merci pour tes bons mots.

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2015-01-22
Bonjour Loubar,
Il parait que tu as refait cette recette hier, je l’ai su par une amie commune.
Bien contente qu’elle soit encore dans ton répertoire!

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2015-01-24
Bonjour Messidor,
Bien sûr non seulement je la refais sans cesse mais je la passe à toutes celles qui veulent bien la déguster.
Bonne fin de semaine.

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2015-01-24
Merci Loubar,
Très aimable de ta part,
un plaisir de plus dans ma journée !

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2015-01-25
Merci j'ai imprimer et c'est à essayer !

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2015-01-26
Bonjour Petitehelene,
Au plaisir de lire ton appréciation !
M.

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2016-05-23
Bonsoir Messidor,

Hier soir j'ai fait des brochettes de poulet avec cette marinade, c'est bon mais la viande devient pas aussi tendre et savoureuse qu'avec des côtelettes de porc.
Si tu as une suggestion pour mariner du poulet pour brochettes j'apprécierais beaucoup.

Merci à l'avance & bonne soirée !

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2016-05-23
Bonjour Loubar,

En effet, le poulet étant une viande moins grasse, il faut plus d’huile dans la marinade.
La plupart des marinades pour escalopes de poulet conviendront bien aux brochettes, je pense entre autres au dernières que j’ai consignées sur mon blogue.
Tu n’auras pas de mal à les trouver, elles ont été faites en mai. Mais pas encore dans l’index, je n’ai pas trouvé le temps.

Préviens-moi si tu ne trouves pas, je les consignerai ici.
Bonne fin de belle journée,
bonne cuisine !
M.

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26 mai 2016, 09:48
Bonjour Messidor,

J'ai trouvé merci beaucoup pour ton aide.

Bon jeudi !

2016-05-26
Merci recette à faire pour moi ! bon jeudi

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2016-05-26
Bonjour Petitehélène,

Contente que cette recette te plaise,
bonne journée,
au plaisir !
M.

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