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Côtelettes de porc panées à l’autoclave de Presto

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(Source : Livre d’instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d’une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

18 côtelettes de porc, de 3/4 po d'épaisseur
Sel et poivre
3 tasses de flocons de maïs, en miettes
4 oeufs battus
1/4 de tasse de lait
1/4 de tasse d'huile de cuisine
2 tasses d'eau

Salez et poivrez les côtelettes.
Enrobez de miettes de flocons de maïs, trempez dans le mélange d'oeufs et de lait, puis enrobez encore de miettes.
Chauffez l'autoclave, ajoutez l'huile et dorez les côtelettes sur les deux côtés.
Placez la grille de cuisson, les côtelettes et l'eau dans l'autoclave.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 10 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.

18 portions.

Mireille
Source: Presto
Recette # 15110, crée le 2005-07-25 00:00:00 , Vu 266 fois
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