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Côtelettes de porc sauce aux pruneaux de Viviane02

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Faire tremper 24 heures 600 gr de pruneaux dans de l'eau sucrée ou du thé
Dans une poêle mettre de l'huile et faire cuire les côtelettes puis les mettre de côté.
Ajouter dans la poêle:

1 oignon haché
1 carotte hachée
1 branche de céleri hachée
1 poireaux haché
persil haché
poivre

Ajouter un peu de vinaigre de vin rouge, du vin rouge et faire réduire doucement environ 10 minutes.
Passer la sauce au tamis puis la lier avec beurre manié,fouetter.
Ajouter les pruneaux,remettre les côtelettes pour les réchauffer et servir.


Source: Viviane02
Recette 26437, publiée le 2008-09-14 à 10:41, 224 vues

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