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Côtelettes de veau épicées à l’autoclave de Presto

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(Source : Livre d’instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d’une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

18 côtelettes de veau, de 3/4 po d'épaisseur
3 c. à table d'huile de cuisine
Sel et poivre
2 c. à thé de paprika
1/2 tasse de cassonade
3 c. à table de jus de citron
2 oignons, hachés
2 tasses d'eau
20 olives garnies, tranchées

Chauffez l'autoclave, ajoutez l'huile et dorez les côtelettes sur les deux côtés.
Combinez l'assaisonnement, la cassonade, le jus de citron, l'oignon et l'eau.
Versez sur la viande.
Parsemez le dessus d'olives.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 15 MINUTES sous 151ivres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.
Enlevez du feu.
Si vous le désirez, épaississez la sauce.

18 portions.

Mireille
Source: Presto
Recette # 15117, crée le 2005-07-25 00:00:00 , Vu 130 fois
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