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Côtelettes papillons à l'orange piquante

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1 c. à soupe d'huile de canola
4, de 5 oz(150 g ) chacune côtelettes papillons de Porc du Québec de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur
Au goût sel et poivre noir frais moulu
1 sachet de soupe à l'oignon
8 tranches d'orange pelées
2 tasses jus d'orange
1/2 c. à thé cannelle moulue
1 pincée poivre de Cayenne
2 c. à thé ciboulette fraîche hachée
1 tomate coupée en dés

Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle à surface antiadhésive. Faire cuire les côtelettes pendant 6 à 8 min. Les retourner une fois à mi-cuisson. Saler et poivrer après cuisson.
Vider le sachet de soupe sur les côtelettes. Déposer ensuite deux tranches d'orange sur chacune. Ajouter le jus d'orange, la cannelle et le poivre de Cayenne. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 5 min.
Retirer les côtelettes, les couvrir et réserver au chaud. Ajouter la ciboulette et les tomates à la sauce, puis porter rapidement à ébullition. Napper les côtelettes de sauce.
Chaque portion fournit 395 calories, 38 g de protéines, 30 g de glucides et 14 g de matières grasses.
Accompagner d'un riz basmati garni de pois verts et de cubes de poivron rouge.



Recette 10456, publiée le 2004-06-22 à 00:00, 157 vues

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