Cotellette de porc à la mexicaine de Isabellebourgoin
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
10 ml (2 c. à thé) d'épices tex-mex
4 cotellettes de porc
1 1/2 tasse de sauce tomate
1 boite de mais en grains
1 boite d'haricot rouge
1 tasse de cheddar rapé
PRÉPARATION
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les côtelettes 1 minute de chaque côté.
Ajouter la sauce tomate, le bouillon, le maïs, les haricots et les épices tex-mex. Laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu moyen.
Au moment de servir, garnir de fromage râpé