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Côtes croisées de veau braisées aux tomates séchées de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Voici une recette toute simple qui parfumera votre cuisine et réjouira vos papilles.

Ingrédients pour quatre
725 g de côtes croisées de veau
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote sèche, hachée finement
1 grosse carotte ou 2 moyennes, en bâtonnets
2 petits oignons, tranchés en deux
1 branche de céleri, en dés
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1 c. à soupe d'herbes séchées (menthe, basilic, origan)
8 tomates séchées (non conservées dans l'huile)
4 gousses d'ail entières, non pelées
Sel et poivre au goût

Préparation
La cuisson se termine dans un four à 275 °F.
Chauffer une grande poêle avec couvercle ou une casserole, verser l'huile et y attendrir l'échalote, la carotte et le céleri. Ajouter la pièce de viande la dorer des deux côtés. Mouiller avec le vin blanc et la moitié du bouillon, ajouter le reste des ingrédients, couvrir et porter à ébullition.
Enfourner et cuire 3 h. À mi-cuisson, ajouter le reste du bouillon.


Commentaires des usagers:

Bonjour Messidor !
Merci pour cette belle recette. Disons que c'est un plat tout à fait approprié en cette journée d'hiver...réconfortant et savoureux !
Merci encore...
Bonne journée !
Bubble

Merci à toi, Bubble,
Je l'aurais volontiers partagé avec toi.
On se reprendra...
Bonne soirée!
Messidor
Source: Messidor
Messidor
Recette # 47822, crée le 2011-03-07 06:11:39 , Vu 1188 fois
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