Côtes levées à l'érable
Dossiers: Porc ► Côtes levées
Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
2 kg de côtes levées de dos petites et maigres
250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
60 ml (1/4 tasse de ketchup
5 ml (1 c. à thé) de raifort en purée
15 ml (1c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
15 ml (l c. à soupe ) de moutarde de Dijon
Sel et poivre
Dans une grande casserole, couvrir les côtes levées d'eau froide.
Porter à ébullition et écumer. Couvrir, laisser mijoter 50 minutes. Égoutter.
Préchauffer le four à 180C (350F).
Dans un plat, mélanger le reste des ingrédients. Bien enrober les côtes levées de marinade.
Si le temps le permet, on peut les laisser mariner ainsi quelques heures au réfrigérateur.
Égoutter les côtes levées.
Les déposer sur une plaque tapissée d'une feuille d'aluminium.
Cuire au four environ 30 minutes, en les badigeonnant fréquemment.
J'ai essayé cette recette la fin de semaine dernière.
C'est délicieux mais j'ai un peu de difficulté à le raifort.
C'est un goût que je n'aime pas beaucoup.
Je vous suggère la revue de Ricardo sur Pâques, elle est très intéressante.
Source: Ricardo
Par: Muscade
250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
60 ml (1/4 tasse de ketchup
5 ml (1 c. à thé) de raifort en purée
15 ml (1c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
15 ml (l c. à soupe ) de moutarde de Dijon
Sel et poivre
Dans une grande casserole, couvrir les côtes levées d'eau froide.
Porter à ébullition et écumer. Couvrir, laisser mijoter 50 minutes. Égoutter.
Préchauffer le four à 180C (350F).
Dans un plat, mélanger le reste des ingrédients. Bien enrober les côtes levées de marinade.
Si le temps le permet, on peut les laisser mariner ainsi quelques heures au réfrigérateur.
Égoutter les côtes levées.
Les déposer sur une plaque tapissée d'une feuille d'aluminium.
Cuire au four environ 30 minutes, en les badigeonnant fréquemment.
J'ai essayé cette recette la fin de semaine dernière.
C'est délicieux mais j'ai un peu de difficulté à le raifort.
C'est un goût que je n'aime pas beaucoup.
Je vous suggère la revue de Ricardo sur Pâques, elle est très intéressante.
Source: Ricardo
Par: Muscade
Recette
3076, publiée le
2004-02-13 à 00:00, 394 vues