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Côtes levées à la sauce barbecue à l’autoclave de Presto

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(Source : Livre d’instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d’une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

10 lb de côtes levées, coupées en portions
Sel et poivre
Paprika
3 c. à table d'huile de cuisine
4 oignons, tranchés
2 tasses de ketchup
1 tasse de vinaigre
2 c. à table de sauce Worcestershire
1 c. à thé de poudre de piment rouge (chili)
1 c. à thé de graines de céleri

Assaisonnez les côtes levées avec le sel, le poivre et le paprika.
Chauffez l'autoclave, ajoutez l'huile et dorez les côtes sur tous les côtés.
Ajoutez j'oignon.
Combinez le ketchup, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la poudre de piment rouge et les graines de céleri.
Versez sur la viande placée dans l'autoclave.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 15 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.

12 à 15 portions.

Mireille
Source: Presto
Recette # 15111, crée le 2005-07-25 00:00:00 , Vu 539 fois
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