Côtes levées et sauce sure et sucrée de Trotinette

Par PassionRecettes

454 g [1 livre] de côtes levées, en tronçons de 2,5 cm [1 pouce]
1 oeuf
60 mL [1/4 de tasse] de farine
0,5 mL [1/8 de c. à thé] de sel
30 mL [2 c. à table] de gras [facultatif]
Sauce sure et sucrée
250 mL [1 tasse] d'eau
125 mL [1/2 tasse] de vinaigre
125 mL [1/2 tasse] de cassonade
160 mL [2/3 de tasse] de ketchup rouge
30 mL [2 c. à table] de fécule de maïs
Eau froide

Préparer la sauce sure et sucrée.
Battre l'oeuf.
Mélanger ensemble la farine et le sel.
Tremper les côtes levées dans l'oeuf battu puis dans la farine assaisonnée.
Les frire dans le gras fondu bien chaud, ou les cuire sous le grilloir du four, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et croustillantes.
Les servir, avec la sauce sure et sucrée.

Sauce sure et sucrée
Mélanger ensemble puis amener à ébullition l'eau, le vinaigre, la cassonade et le ketchup rouge.
Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide.
Incorporer lentement la fécule de maïs délayée dans le mélanger de cassonade.
Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce soit claire.

Source: Trotinette

Recette 15437, publiée le 2005-10-06 à 00:00, 212 vues