Côtes levées huguette de Promex
Dossiers: Porc ► Côtes levées
1,5 kg de côtes levées de dos
60 ml (¼ tasse) mélasse
60 ml (¼ tasse) vinaigre
250 ml (1 tasse) ketchup
5 ml (1 c. à thé) poudre chili
5 ml (1 c. à thé) sel de céleri
Quelques gouttes de sauce worcestershire
1 ml (¼ c. à thé) sauce tabasco
1 gousse d'ail hachée
Cuire les côtes levées à j'eau bouillante salée 5 minutes.
Mélanger tous les autres ingrédients et amener au point d'ébullition, laisser mijoter 5 minutes.
Placer les côtes levées dans une lèchefrite et y répandre la sauce.
Cuire 45 minutes à 190°C en tournant les côtes levées au moins une fois.
Retirer la sauce de la lèchefrite et poursuivre la cuisson à 200°C environ 15 minutes ou jusqu'à apparence croustillante.
Rendement: 4 portions
60 ml (¼ tasse) mélasse
60 ml (¼ tasse) vinaigre
250 ml (1 tasse) ketchup
5 ml (1 c. à thé) poudre chili
5 ml (1 c. à thé) sel de céleri
Quelques gouttes de sauce worcestershire
1 ml (¼ c. à thé) sauce tabasco
1 gousse d'ail hachée
Cuire les côtes levées à j'eau bouillante salée 5 minutes.
Mélanger tous les autres ingrédients et amener au point d'ébullition, laisser mijoter 5 minutes.
Placer les côtes levées dans une lèchefrite et y répandre la sauce.
Cuire 45 minutes à 190°C en tournant les côtes levées au moins une fois.
Retirer la sauce de la lèchefrite et poursuivre la cuisson à 200°C environ 15 minutes ou jusqu'à apparence croustillante.
Rendement: 4 portions
Source: Promex
Provenance: Vieux feuillet "Un guide de côtes levées", Promex
Recette
68329, publiée le
2022-05-16 à 11:58, 129 vues