Côtes levées marinées au citron de Tatie1
Dossiers: Porc ► Côtes levées
30 ml (2 c. à soupe) d'huile canola
2 gousses d'ail hachées
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
125 ml (1/2 tasse) d'eau
60 ml (1/4 tasse) de cassonade
80 ml (1/3 tasse) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de paprika
1 kg (2 lb) de côtes levées
Température du four : 200 º C (400 º F)
1- Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile et y laisser revenir l'ail pendant 1 minutes.
2- Verser le vinaigre, le jus de citron, la sauce Worcestershire et l'eau.
3- Ajouter la cassonade, le miel et le paprika, mélanger et laisser cuire pendant 10 minutes. Mettre à refroidir et verser dans un grand bol.
4- Déposer les côtes levées dans la marinade, couvrir et placer au frigo jusqu'au lendemain.
5- Placer une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à biscuits et la huiler légèrement.
6- Disposer les côtes levées sur la plaque et faire cuire au four pendant 8 minutes.
7- Retourner les côtes et laisser cuire 8 minutes de plus.
8- Baisser la température à 160 º C (325 º F) et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les côtes levées soient très tendres. Retourner les côtes régulièrement durant la cuisson.
Truc : Faites mijoter les côtes de 30 à 45 minutes dans l'eau, égouttez-les, arrosez-les de marinade et faites-les cuire de la manière indiquée. Elles seront moins savoureuses, mais aussi tendres que si elles avaient mariné toute la nuit.
Source: Tatie1
Recette
9803, publiée le
2004-04-14 à 00:00, 84 vues