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Côtes levées piquantes au presto de Caramellz

A+ a-
4 lbs côte Levées
1 tasse cassonade, bien tassée
1 tasse ketchup
1/3 tasses vinaigre
1/4 tasses sauce Worcestershire
2 c. à soupe moutarde préparée
2 c. à café sel d'oignon
1 c. à café poudre de chili
1 pincée poivre de Cayenne

1- Faire cuire les côtes dans le presto 12 minutes retirer du feu et refroidir aussitôt ou faire bouillir dans un chaudron ordinaire 40 minutes. Entre temps

2- Combiner tous les autres ingrédients, amener a ébullition en remuant constamment, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes, réserver

3- Égoutté les côtes placer les dans une rôtissoire peu profonde, verser la sauce sur les côtes, Couvrir et cuire au four 20 minutes a 375.

4- Découvrir arroser de sauce et continuer la cuisson de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les côtés soient glacés.

Notes:
- Cette sauce est aussi délicieuse sur le poulet

N.B. Le 12 minutes de cuisson dépend de votre presto, le miens est vieux et perd de sa chaleur, si vous en avez un plus récent ça pourrais être moins longtemps. Pour la quantité d'eau dans le presto, j'y vais au piff! 2 a 3 cm d'eau environ.

Bonne appétit

Caramellz

Source: Caramellz
Recette 13612, publiée le 2005-02-05 à 00:00, 2052 vues

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