Couenne de porc rôtie de Tomatecerise
On coupe en morceaux car sinon ça retourne à la cuisson (ça se recroqueville et ça grille moins bien).
Préchauffer le gros four à 350°F ou le four grille-pain à 300°F.
On dépose sur une lèchefrite munie de sa grille, côté peau vers le haut et on sale au goût (légèrement pour moi).
Temps de cuisson: 40 minutes.
Il s'égoutte vraiment beaucoup de gras à la cuisson, c'est quasiment pas croyable. On retire les couennes et on les met dans une assiette recouverte de papier essuie-tout pour absorber le gras qui reste encore.
Vous pouvez aussi les mettre à frire, c'est ce qu'ils font aux USA mais j'aime moins, ça fait du dégât dans une friteuse et on ne peut réutiliser l'huile après. On peut aussi les faire à la poêle mais ça fait un méchant dégât et on doit mettre un couvercle. La méthode la plus sécuritaire reste vraiment au four.