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Coulis de canneberges à l'ivrogne

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Source : Délices en conserve, Anne Gardon

Ce coulis aux couleurs vibrantes accompagne bien le gibier, le porc et l'agneau.

3½ x 250 ml

4½ tasses (500 g) de canneberges fraîches
2½ tasses de sucre
½ tasse de vin rouge
Pincée de cannelle
Pincée de muscade râpée

Mettre tous les ingrédients dans un grand faitout, réchauffer lentement et cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement.
Verser dans des bocaux chauds et stérilisés. Sceller.

Mireille


Recette 10970, publiée le 2004-07-16 à 00:00, 304 vues

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