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Courge farcie à l'agneau haché pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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La saison des courges bat son plein, c'est le moment de profiter de leur saveur et de leurs vertus. Voici une petite recette toute simple à préparer, dont les arômes vous raviront.



Ingrédients pour deux
1 petite courge musquée de 375 g, tranchée en deux, les graines retirées
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote sèche, hachée finement
300 g d'agneau haché
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1/4 tasse (60 ml) de pignons ou de pistaches
1 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
3/4 c. à thé de mélange d'épices maghrébin (graines de fenouil, de cumin et de coriandre moulues, origan et piment)
Sel et poivre au goût

Préparation
-La cuisson se termine dans un four à 350 °F (180 °C).
- Dans un plat allant au micro-ondes, déposer les moitiés de courges, côté coupé vers le haut, ajouter 1 c. à soupe d'eau, recouvrir de pellicule plastique en laissant un petit jour et cuire à intensité maximale environ 7 min ou selon la grosseur de la courge. La courge est cuite quand un couteau s'enfonce aisément dans sa chair. Réserver.
- Chauffer un poêlon, verser l'huile et attendrir l'échalote. Ajouter l'agneau et cuire jusqu'à coloration parfaite, puis ajouter l'ail, les épices et assaisonnements, ainsi que les pignons ou pistaches. Égoutter la viande dans une passoire pour retirer le gras.
- Déposer les moitiés de courge dans un plat allant au four, retirer une partie de la chair en ne laissant que ¼ de po et ajouter cette purée à la préparation à la viande. Bien mélanger. Garnir les moitiés de courge de la farce à la viande.
- Enfourner et cuire 20 min.
- Servir avec du riz et une salade.

Touche gourmande
Ajouter 2 c. à soupe de gruyère râpé sur chaque courge.

Avec les restes de farce, environ 1 tasse, j'ai ajouté un hachis de 4 champignons que j'ai fait revenir à l'huile et je les ai enfermés dans deux pâtes brick qui ont cuit 10 min à 350 °F.
Bon petit repas du midi!
Source: Messidor
Messidor
Recette # 46174, crée le 2010-09-15 06:04:32 , Vu 1210 fois
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