Courge spaghetti à la sauce tomate de Christyne
Dossiers: Citrouille - Courge d'hiver
1 courge spaghetti de 2 livres [1kg]
4 c. à soupe d'huile d'olive [60 ml]
1 c. à thé d'ail, émincé [5 ml]
1 ou 2 piments forts, épépinés et émincés ou 1 c. à thé de piments forts
séchés [5 ml]
1 ½ lb tomates italiennes mûres, pelées, épépinées et hachées
grossièrement [750 g]
1 à 2 c. à thé de vinaigre balsamique ou de vin rouge [5 à 10 ml]
Sel et poivre frais moulu, au goût
3 c. à soupe persil frais, haché [45 ml]
Préchauffer le four à 350*F.
Piquer la courge avec une fourchette, placer dans un plat huilé et cuire de 45 à 60 minutes.
La courge est cuite quand elle cède à une légère pression du doigt.
La couper immédiatement en deux; retirer les graines et défaire la chair en "peignant" avec une fourchette.
Entre temps, chauffer 3 c. à soupe [45 ml] d'huile dans un poêlon.
Sauter l'ail et les piments 1 minute à feu moyen.
Ajouter les tomates et cuire 5 minutes en brassant de temps en temps, jusqu'à ce que légèrement épaissi.
Ajouter le vinaigre. Mélanger le spaghetti végétal avec l'huile qui reste, saler et poivrer.
Déposer le spaghetti dans une assiette de service, verser la sauce tomate et saupoudrer de persil.
Servir très chaud.
Donne : 4 portions.
Par : Lumignon ( Source : Christyne, Sherbrooke )
4 c. à soupe d'huile d'olive [60 ml]
1 c. à thé d'ail, émincé [5 ml]
1 ou 2 piments forts, épépinés et émincés ou 1 c. à thé de piments forts
séchés [5 ml]
1 ½ lb tomates italiennes mûres, pelées, épépinées et hachées
grossièrement [750 g]
1 à 2 c. à thé de vinaigre balsamique ou de vin rouge [5 à 10 ml]
Sel et poivre frais moulu, au goût
3 c. à soupe persil frais, haché [45 ml]
Préchauffer le four à 350*F.
Piquer la courge avec une fourchette, placer dans un plat huilé et cuire de 45 à 60 minutes.
La courge est cuite quand elle cède à une légère pression du doigt.
La couper immédiatement en deux; retirer les graines et défaire la chair en "peignant" avec une fourchette.
Entre temps, chauffer 3 c. à soupe [45 ml] d'huile dans un poêlon.
Sauter l'ail et les piments 1 minute à feu moyen.
Ajouter les tomates et cuire 5 minutes en brassant de temps en temps, jusqu'à ce que légèrement épaissi.
Ajouter le vinaigre. Mélanger le spaghetti végétal avec l'huile qui reste, saler et poivrer.
Déposer le spaghetti dans une assiette de service, verser la sauce tomate et saupoudrer de persil.
Servir très chaud.
Donne : 4 portions.
Par : Lumignon ( Source : Christyne, Sherbrooke )
Source: Christyne
Recette
5988, publiée le
2004-03-18 à 00:00, 360 vues
