Courge spaghetti et oignon à l'indienne de Maryevel6
Courge spaghetti et oignon à l'indienne
4 à 6 portions Ingrédients
1 grosse courge spaghetti
60 ml (1/4 tasse) de beurre
1 filet d'huile de canola
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, émincé très finement
3 ml (3/4 c. à thé) de cari
2 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
1 gros oignon blanc émincé
2 gousses d'ail hachées finement
Sel et poivre, au goût
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée grossièrement .
Envelopper la courge de papier d'aluminium. Cuire au milieu du four environ 1 heure 30 minutes. Vérifier la cuisson en piquant la courge à l'aide d'un couteau; elle est prête lorsqu'elle est amollie.
Entre-temps, dans un wok, faire chauffer la moitié du beurre et l'huile de canola, à feu moyen-doux. Ajouter le gingembre, le cari et la muscade. Laisser chauffer 30 secondes. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
Retirer la courge du four et enlever le papier d'aluminium. À l'aide d'un couteau de chef, couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Retirer les fibres et les graines de la partie centrale. À l'aide d'une grosse cuillère, retirer la chair de la courge et la déposer dans une passoire. Laisser égoutter 10 minutes, en remuant deux fois.
Ajouter l'ail et le beurre restant à l'oignon. Mélanger. Ajouter la chair de courge égouttée. Saler et poivrer. Cuire 5 minutes, en remuant, ou jusqu'à ce que la préparation soit très chaude. Assaisonner de coriandre et poursuivre la cuisson 1 minute, en remuant.
Dresser dans des assiettes et servir aussitôt.
4 à 6 portions Ingrédients
1 grosse courge spaghetti
60 ml (1/4 tasse) de beurre
1 filet d'huile de canola
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, émincé très finement
3 ml (3/4 c. à thé) de cari
2 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
1 gros oignon blanc émincé
2 gousses d'ail hachées finement
Sel et poivre, au goût
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée grossièrement .
Envelopper la courge de papier d'aluminium. Cuire au milieu du four environ 1 heure 30 minutes. Vérifier la cuisson en piquant la courge à l'aide d'un couteau; elle est prête lorsqu'elle est amollie.
Entre-temps, dans un wok, faire chauffer la moitié du beurre et l'huile de canola, à feu moyen-doux. Ajouter le gingembre, le cari et la muscade. Laisser chauffer 30 secondes. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
Retirer la courge du four et enlever le papier d'aluminium. À l'aide d'un couteau de chef, couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Retirer les fibres et les graines de la partie centrale. À l'aide d'une grosse cuillère, retirer la chair de la courge et la déposer dans une passoire. Laisser égoutter 10 minutes, en remuant deux fois.
Ajouter l'ail et le beurre restant à l'oignon. Mélanger. Ajouter la chair de courge égouttée. Saler et poivrer. Cuire 5 minutes, en remuant, ou jusqu'à ce que la préparation soit très chaude. Assaisonner de coriandre et poursuivre la cuisson 1 minute, en remuant.
Dresser dans des assiettes et servir aussitôt.
Source: maryevel6
Recette
35243, publiée le
2008-08-19 à 18:44, 262 vues
