Courge spaghetti tomatée au brocoli et au boeuf de Caboche
2 courges spaghetti moyennes
Beurre fondu
Ail haché finement
600 g (1 1/2 lb) surlonge de boeuf dégraissé et en petits cubes
2 tasses petites têtes de brocoli
1 tasse cheddar moyen ou Monterey Jack râpé
1 c. soupe coriandre fraîche ciselée
2/3 tasse salsa moyenne
1/4 à 1/2 c. thé piment fort broyé
Poivre
Préchauffer le four à 400*F.
Couper les courges en 2 dans le sens de la longueur afin d'obtenir des moitiés identiques.
Avec une petite cuillère, parer l'intérieur des cavités des courges (filaments et graines), puis déposer chaque courge parée sur une grande feuille de papier d'aluminium.
Badigeonner généreusement l'intérieur de beurre fondu, puis parsemer d'ail haché au goût. Réserver.
Mélanger le reste des ingrédients dans un bol et poivrer généreusement.
Farcir chaque demi- courge de cette farce puis bien la compacter avec les mains.
Refermer chaque courge en déposant délicatement une demi- courge par-dessus l'autre, puis les envelopper dans les feuilles de papier d'aluminium.
Mettre les 2 courges farcies sur une plaque allant au four puis les cuire 50-60 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau s'insère facilement dans la chair.
Retirer les courges du four puis enlever délicatement l'aluminium.
Laisser refroidir 5 minutes et servir une demi- courge farcie par personne...
Donne : 4 portions.
Par : Caboche
Beurre fondu
Ail haché finement
600 g (1 1/2 lb) surlonge de boeuf dégraissé et en petits cubes
2 tasses petites têtes de brocoli
1 tasse cheddar moyen ou Monterey Jack râpé
1 c. soupe coriandre fraîche ciselée
2/3 tasse salsa moyenne
1/4 à 1/2 c. thé piment fort broyé
Poivre
Préchauffer le four à 400*F.
Couper les courges en 2 dans le sens de la longueur afin d'obtenir des moitiés identiques.
Avec une petite cuillère, parer l'intérieur des cavités des courges (filaments et graines), puis déposer chaque courge parée sur une grande feuille de papier d'aluminium.
Badigeonner généreusement l'intérieur de beurre fondu, puis parsemer d'ail haché au goût. Réserver.
Mélanger le reste des ingrédients dans un bol et poivrer généreusement.
Farcir chaque demi- courge de cette farce puis bien la compacter avec les mains.
Refermer chaque courge en déposant délicatement une demi- courge par-dessus l'autre, puis les envelopper dans les feuilles de papier d'aluminium.
Mettre les 2 courges farcies sur une plaque allant au four puis les cuire 50-60 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau s'insère facilement dans la chair.
Retirer les courges du four puis enlever délicatement l'aluminium.
Laisser refroidir 5 minutes et servir une demi- courge farcie par personne...
Donne : 4 portions.
Par : Caboche
Source: Caboche
Recette
5991, publiée le
2004-03-18 à 00:00, 472 vues
