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Courges en conserve à l'autoclave de Soeur Berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
Courges
Sel
Eau bouillante

PRÉPARATION
1. Pelez les courges.
2. Ôtez les graines et les membranes.
3. Coupez en morceaux.
4. Faites blanchir 3 minutes.
5. Plongez dans de l'eau froide.
6. Remplissez les bocaux ou les boîtes.
7. Ajoutez ½ c. à thé (½ c. à café) de sel et de l'eau bouillante jusqu'à ¼ po (½ cm) du bord.
8. Fermez.
9. Stérilisez 110 minutes sous 10 lb (70 kPa) de pression *.
10. Refroidissez.

* 120 minutes de stérilisation si on utilise la technique du bain d'eau bouillante.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=16407


Source: Soeur berthe
Recette 16472, publiée le 2005-11-08 à 00:00, 230 vues

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