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Courgettes farcies au chèvre de Titoou77

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Pour 4 personnes

Ingrédients
- 4 courgettes
- 120 g de maïs en boîte
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 100 g d'emmental râpé
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe de persil hâché
- Sel
- Poivre

Préparation
- Laver les courgettes et les couper en 2 dans la longueur. Les évider délicatement à l'aide d'une cuillère. Réserver la chair, la hacher grossièrement. Blanchir les coques de courgettes 5 mn, les rafraîchir et les égoutter.
- Cuire la chair hachée 5 mn à feu vif dans une poêle avec 2 c. à soupe d'huile. Mélanger hors du feu avec le chèvre, le maïs, les oeufs et le persil. Saler, poivrer.
- Poser les courgettes dans un plat huilé et les remplir de la préparation. Parsemer de fromage râpé. Cuire 20 mn au four préchauffé à 180°. Servir chaud.

Source: Titoou77
Recette 51649, publiée le 2012-03-23 à 14:17, 35 vues

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