Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Courgettes farcies de Germaine Gloutnez

A+ a-
15e semaine lundi : courgettes farcies - purée de carottes - oignons frits - chou.en vinaigrette - creme glacée aux fraises

COURGETTES FARCIES

3 courgettes
Pulpe de tomate
¼ tasse de riz
1 c. à thé de sel
1 oignon émincé
1 lb d'agneau haché
1 gousse d'ail émincée
Chapelure
Beurre

Séparer les courgettes en deux dans le sens de la longueur, les cuire à l'eau bouillante salée, environ 10 minutes.
Le temps de la cuisson peut varier selon la variété de courgette employée.
Elles doivent être juste assez cuites pour qu'on puisse enlever facilement la pulpe à l'intérieur des écorces avec une cuillère.
Evider les courgettes en laissant une épaisseur d'au moins ¼ de pouce tout autour.
Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée, l'égoutter et le passer à l'eau froide, bien l'égoutter à nouveau.
Faire revenir l'ail et l'oignon dans du beurre ou de la margarine, ajouter l'agneau et le laisser cuire en remuant 10 à 15 minutes.
Ajouter le riz, la pulpe des courgettes et assez de pulpe de tomate pour que la farce soit d'une bonne consistance.
Assaisonner de sel, de poivre, de thym et de marjolaine.
Déposer cette farce dans les courgettes évidées et couvrir de chapelure beurrée.
Faire cuire au four à 350°F environ 1 heure.
Un reste de viande cuite hachée peut remplacer l'agneau.
Dans ce cas, l'ajouter aux oignons sans la faire revenir.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 14418, publiée le 2005-06-01 à 00:00, 343 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes