Courgettes farcies de Nell
Encore des courgettes farcies, la profusion de fines herbes au jardin m'a inspiré pour
celles-ci.
3 courgettes moyennes
1 tasse de veau de grain haché
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 échalotes grises hachées fin
1 branche de céleri hachée fin
2 gousses d'ail écrasées et hachées fin
2 tomates ébouillantées, épluchées, épépinées et hachées
1/4 de tasse de pignons de pin grillés
2 bonnes c. a soupe de chapelure, voir plus au besoin
Herbes fraiches, voir note.
sel et poivre
Fromage râpé si vous désirez.
Creuser a l'aide d'une cuillère a thé les courgettes, pour en faire une sorte de petit canoé. Réserver les chutes.
Sauter les noix de pin dans une bite d'huile, les retirer du poêlon et les réserver dans un bol a mélanger.
Ajouter 2 c. a soupe d'huile dans le même poêlon et y sauter tout doucement l'échalote, le céleri, l'ail et les chutes de courgettes. Lorsque transparent ajouter aux pignons.
Toujours dans le même poêlon mettre la dernière c. a soupe d'huile et y sauter le veau, saler et poivrer, on le veut encore rosé. Ajouter aux légumes et pignons.
Plus qu'à y ajouter les tomates, les herbes, la chapelure et ajuster l'assaisonnement.
Une fois le mélange bien froid, en farcir les courgettes. Vous pouvez ici garnir de chapelure ou d'un peu de fromage râpé.
Cuire dans un four a 350*F, pour environ 20 minutes.
Note: Pour les herbes, j'ai au potager pris un peu de tout, basilic, estragon, thym, sarriette, romarin, menthe, sauge, ciboulette chinoise, ciboulette. En tout j'avais trois cuillères a soupe comble d'herbes hachées.
J'ai servi avec un ketchup de poire et canneberge. Un heureux mariage.
Le lien vers le ketchup poire et canneberge.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-ketchup-aux-poires-et-aux-canneberges-56537.html
celles-ci.
3 courgettes moyennes
1 tasse de veau de grain haché
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 échalotes grises hachées fin
1 branche de céleri hachée fin
2 gousses d'ail écrasées et hachées fin
2 tomates ébouillantées, épluchées, épépinées et hachées
1/4 de tasse de pignons de pin grillés
2 bonnes c. a soupe de chapelure, voir plus au besoin
Herbes fraiches, voir note.
sel et poivre
Fromage râpé si vous désirez.
Creuser a l'aide d'une cuillère a thé les courgettes, pour en faire une sorte de petit canoé. Réserver les chutes.
Sauter les noix de pin dans une bite d'huile, les retirer du poêlon et les réserver dans un bol a mélanger.
Ajouter 2 c. a soupe d'huile dans le même poêlon et y sauter tout doucement l'échalote, le céleri, l'ail et les chutes de courgettes. Lorsque transparent ajouter aux pignons.
Toujours dans le même poêlon mettre la dernière c. a soupe d'huile et y sauter le veau, saler et poivrer, on le veut encore rosé. Ajouter aux légumes et pignons.
Plus qu'à y ajouter les tomates, les herbes, la chapelure et ajuster l'assaisonnement.
Une fois le mélange bien froid, en farcir les courgettes. Vous pouvez ici garnir de chapelure ou d'un peu de fromage râpé.
Cuire dans un four a 350*F, pour environ 20 minutes.
Note: Pour les herbes, j'ai au potager pris un peu de tout, basilic, estragon, thym, sarriette, romarin, menthe, sauge, ciboulette chinoise, ciboulette. En tout j'avais trois cuillères a soupe comble d'herbes hachées.
J'ai servi avec un ketchup de poire et canneberge. Un heureux mariage.
Le lien vers le ketchup poire et canneberge.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-ketchup-aux-poires-et-aux-canneberges-56537.html
Source: Nell
Recette
56589, publiée le
2014-07-21 à 13:57, 619 vues
