Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Couscous aux boulettes de couscous de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-

J’avais déjà exploré cette idée il y a plusieurs années, insérer de la semoule de couscous dans des boulettes de viande, je les ai préparées hier, avec un résultat fort satisfaisant. Celles-ci sont faites de saucisses merguez et de viande de porc, des boulettes moelleuses, je n’ai ajouté que quelques légumes, juste ce qu’il faut pour réaliser un couscous savoureux.

Appréciation ***
Ingrédients pour quatre et plus
Boulettes
1 œuf, battu
328 g de porc haché extra-maigre ( ou autre viande)
4 merguez à l’agneau d’env. 200 g, débarrassées de leur peau
½ tasse de semoule couscous
4 c. à soupe de chapelure panko
1 c. à thé d’épices variées (cumin, coriandre, ras-el-hanout, dakka)
Sel et poivre au goût

Sauce
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché finement
10 carottes nantaises, en rondelles
3 tasses de bouillon de boeuf
3 ou 4 c. à soupe de concentré de tomate
Coriandre pour garnir
Sel et poivre au goût

1. Commencer par préparer les boulettes. Dans un bol, réunir l’oeuf, la ou les viandes hachées, la semoule de couscous, la chapelure et les épices. Saler et poivrer au besoin et former 18 boulettes, celles-ci étaient légèrement plus grosses que des balles de ping pong.

2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen et y attendrir l’oignon 3 min. Ajouter les carottes, le bouillon, le concentré de tomate. Saler et poivrer, couvrir, porter à ébullition et ajouter les boulettes.

3. Faire reprendre l’ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 min ou jusqu’à ce que les carottes soient cuites.

Servir avec un couscous nature ou agrémenté de fruits ou de légumes et de coriandre.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/02/couscous-aux-boulettes-de-couscous.html
Source: Messidor
Recette # 59345, crée le 2016-02-20 06:03:21 , Vu 1352 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure