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Couscous méditerranéenne au poulet de Manger avec mo

Manger avec mo
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Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
Repos: 5 minutes
Portions: 4

Il te faut
3 c.à table (45ml) d'huile d'olive
1½ tasse (375ml) de légumes surgelés
1½ tasse (375ml) de lanières de poulet cuit
2 tasses (500ml) d'eau
2 tasses (500ml) de couscous
3 c.à table (45ml) de bouillon de poulet concentré
1 tasse (250ml) de fromage féta, émietté
½ tasse (125ml) d'olives, en tranches
½ tasse (125ml) de pesto de basilic
sel et poivre du moulin
1 courgette (mon rajout)

Comment faire

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive. Faire revenir les légumes avec le poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits et tendres. Réserver.
Dans une autre casserole, faire bouillir l'eau. Ajouter le couscous et le bouillon. Retirer du feu, puis saler et poivrer au goût. Remuer et laisser reposer pendant 5 minutes.
Mélanger le couscous avec le poulet et les légumes réservés. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Note:
On peut diminuer ou augmenter au goût les quantités de légumes, de féta, d'olives et de pesto.

Verdict: bonne recette avec beaucoup de saveur j'ai bien aimé.
Source: livre Recettes du Québec

http://mangeravecmo.blogspot.ca/2014/04/couscous-mediterraneenne-au-poulet.html
et Facebook Manger avec Mo
Source: Manger avec mo
Recette # 56107, crée le 2014-04-22 18:44:32 , Vu 598 fois
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