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Crabe farci comme à cuba de Titoou77

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Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 400 g de chair de crabe
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 citron vert
- 2 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 20 cl de lait
- 4 tranches de pain rassis
- 10 cl d'huile
- Sel et poivre

Préparation :
1. Faites tremper le pain dans le lait et laissez-le reposer à température ambiante.
2. Coupez finement les oignons, hachez l'ail et faites-le revenir dans une casserole dans de l'huile chaude. Ajoutez la chair de crabe, le piment, le gingembre, salez et poivrez. Laissez cuire 15 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
3. Egouttez le pain. Pressez-le légèrement entre les mains pour chasser l'excédent de lait avant de le mixer. Préchauffez le four en position gril.
4. Liez la chair de crabe avec la mie de pain et une pointe de jus de citron, dans une casserole, en remuant bien jusqu'à obtention d'une texture homgène. Mélangez. Laissez cuire 2 à 3 minutes.
5. Garnissez des petits plats individuels avec la farce obtenue et enfournez pour 10 minutes. Servez aussitôt.

Source: Titoou77
Recette 53664, publiée le 2013-01-07 à 14:49, 25 vues

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