Crème anglaise au porto et sirop d'érable de Viviane02
3 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de lait
1/3 tasse de crème 15% épaisse
1 c. à table de cassonade
1 c. à table de sirop d'érable
1 c. à table de porto
Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, réserver.
Dans une casserole amener à ébullition le lait, crème et la cassonade.
Retirer du feu et verser la moitié du mélange avec les jaunes d'oeufs en fouettant vivement.
Verser ce mélange dans le reste du mélange à la crème, réchauffer légèrement jusqu'à épaississement.
Ajouter le porto et le sirop d'érable et laisser refroidir.
Napper une assiette de cette crème et déposer dessus une pointe de tarte aux pommes.
Donne : 4 portions
viviane02 très bon
Source: Viviane02
Recette
4289, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 160 vues