Crème au cassis avec coulis de framboise de Kikkoman
Ingrédients pour 4 personnes
> 100 g de sucre
> 250 g de cassis (frais ou surgelés)
> 1 1/2 c. à soupe de sauce wok Sukiyaki Kikkoman
> 4 feuilles de gélatine
> 125 g de crème fraiche
> 100 g de framboises
> 2 c. à soupe de sucre
> 4 petites feuilles de menthe
Temps de préparation
20 minutes plus 1 heure au réfrigérateur
Préparation
Faire cuire 100 g de sucre avec 50 ml d'eau. Avec le mixeur, réduire les cassis en purée avec la solution sucrée et la sauce wok Sukiyaki. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide et la réchauffer avec un peu de purée de cassis, puis incorporer le tout au reste de la purée.
Battre la crème fermement et l'incorporer à la masse de cassis en mettant une petite quantité de côté pour la décoration. Verser la crème dans des grands verres à long col et mettre au frais pendant 1 heure.
Mélanger les framboises en purée avec 2 c. à soupe de sucre et si souhaité, passer les framboises à travers une passoire fine. Déposer un peu de coulis de framboise sur le dessert préparé, puis décorer avec la crème auparavant mise de côté et la petite feuille de menthe.
Conseil : vous pouvez également utiliser du sirop de cassis en remplacement des cassis frais ou surgelés. Vous n'avez alors pas besoin de préparer une solution sucrée. Vous mélangez le sirop directement avec la sauce wok Sukiyaki que vous réchauffez, puis incorporez la gélatine au mélange. Il est cependant conseiller d'utiliser 6 feuilles de gélatine au lieu de 4, afin que la crème soit bien épaissie.
par portion : 1400 kJ/335 kcal
Pour découvrir encore davantage de délicieuses recettes Kikkoman, connectez-vous à http://www.kikkoman.de
> 100 g de sucre
> 250 g de cassis (frais ou surgelés)
> 1 1/2 c. à soupe de sauce wok Sukiyaki Kikkoman
> 4 feuilles de gélatine
> 125 g de crème fraiche
> 100 g de framboises
> 2 c. à soupe de sucre
> 4 petites feuilles de menthe
Temps de préparation
20 minutes plus 1 heure au réfrigérateur
Préparation
Faire cuire 100 g de sucre avec 50 ml d'eau. Avec le mixeur, réduire les cassis en purée avec la solution sucrée et la sauce wok Sukiyaki. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide et la réchauffer avec un peu de purée de cassis, puis incorporer le tout au reste de la purée.
Battre la crème fermement et l'incorporer à la masse de cassis en mettant une petite quantité de côté pour la décoration. Verser la crème dans des grands verres à long col et mettre au frais pendant 1 heure.
Mélanger les framboises en purée avec 2 c. à soupe de sucre et si souhaité, passer les framboises à travers une passoire fine. Déposer un peu de coulis de framboise sur le dessert préparé, puis décorer avec la crème auparavant mise de côté et la petite feuille de menthe.
Conseil : vous pouvez également utiliser du sirop de cassis en remplacement des cassis frais ou surgelés. Vous n'avez alors pas besoin de préparer une solution sucrée. Vous mélangez le sirop directement avec la sauce wok Sukiyaki que vous réchauffez, puis incorporez la gélatine au mélange. Il est cependant conseiller d'utiliser 6 feuilles de gélatine au lieu de 4, afin que la crème soit bien épaissie.
par portion : 1400 kJ/335 kcal
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Source: Kikkoman
Recette
22552, publiée le
2006-09-03 à 00:00, 94 vues
