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Crème au citron en crumble (cuisine actuelle) de Beaubarbu

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Crème au citron en crumble
Cuisine actuelle novembre 2008-no215


Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

250 g de ricotta
3 oeufs
1 citron
180 g de sucre (130g pour le mélange au citron+ 50 g pour la pâte du crumble)
50 g de farine
50 g de beurre + 15 g pour les ramequins
50 g de pignons de pin

Préparation:

Préchauffezle four à 375°F.

Dans un saladier, battez la ricotta avec 130 g de sucre, les oeufs, le zeste râpé et le jus du citron. Versez cette crème dans 4 ramequins beurrés.

Travaillez rapidement la farine du bout des doigts avec le beurre froid coupé en dés et le reste de sucre pour obtenir un mélange sableux. Ajoutez les pignons et étalez régulièrement sur les crèmes.
Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes. Proposez tiède ou frais aux convives



Source: beaubarbu
Recette 36832, publiée le 2008-11-06 à 12:49, 66 vues

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