Crème brûlée aux mûres de Auberge De La Montagne Coupée
300 gr de mûres divisé
6 jaunes d'oeufs
150 gr de sucre
1 gousse de vanille(contenu)
100 gr de cassonade
2 tasses de crème 35%
1 tasse de lait chaud
Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs,le sucre et la vanille jusqu'à ce que
la préparation blanchisse.Fouetter le lait chaud et la crème dedans.
Mettre la moitié des mûres dans des ramequins passer à l'eau froide mais
non essuyés.Couvrir de la préparation.
Mettre les ramequins dans un plat d'eau tiède au four froid puis mettre à
160F pendant 20 minutes.
Une fois cuits,laisser reposer,puis placer au frigo durant 4 heures.
Avant de servir,saupoudrer chaque ramequins du reste des mûres hachées
grossièrement et mélanger à la cassonade. Passer à la salamandre 20
secondes.
6 jaunes d'oeufs
150 gr de sucre
1 gousse de vanille(contenu)
100 gr de cassonade
2 tasses de crème 35%
1 tasse de lait chaud
Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs,le sucre et la vanille jusqu'à ce que
la préparation blanchisse.Fouetter le lait chaud et la crème dedans.
Mettre la moitié des mûres dans des ramequins passer à l'eau froide mais
non essuyés.Couvrir de la préparation.
Mettre les ramequins dans un plat d'eau tiède au four froid puis mettre à
160F pendant 20 minutes.
Une fois cuits,laisser reposer,puis placer au frigo durant 4 heures.
Avant de servir,saupoudrer chaque ramequins du reste des mûres hachées
grossièrement et mélanger à la cassonade. Passer à la salamandre 20
secondes.
Source: Auberge de la montagne coupée
Recette
19935, publiée le
2008-08-07 à 21:14, 5 vues
