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Crème brûlée laura secord de Scarlett

A+ a-

4 barres blanches de chocolat Laura Secord
1 boite de lait évaporé carnation 385 ml
1t d`eau
¼ t mélange à cappuccino nescafé ( moi je préfère moins)
4 oeufs
1 ½ c à thé sel
1c à thé ½ zeste d`orange râpé
¼ t cassonade bien tassée
1c à thé vanille

Dans une casserole mélanger les barres, le lait, l`eau et le mélange à cappuccino. Cuire à feu moyen en remuant jusqu`à ce que le mélange soit lisse et que les barres est complètement fondu. Dans un grand bol, battre les oeufs et la vanille ainsi que le sel et incorporer graduellement le mélange chaud en remuant et filtrer dans une passoire fine. Ajouter le zeste d`orange. Verser dans des ramequins de ¾ t.
Placer les ramequins dans une lèche-frite contenant de l`eau chaude à mi -hauteur des ramequins et cuire au four à 350° F 25 à 30 min ou jusqu`a ce que la lame d`un couteau au milieu en ressorte propre. Retirer les ramequins et laisser refroidir à température ambiante sur une grille. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu`a ce que la crème soit bien froide. Avant de servir saupoudrer d`une mince couche de cassonade sur le dessus de la crème. Mettre les ramequins sur une plaque à biscuits et placer aussi près que possible du gril. Faire griller sans brûler saupoudrer de nouveau de cassonade et faire griller encore jusqu`à ce soit fondu et servir.



Source: Scarlett
Recette 9268, publiée le 2004-04-02 à 00:00, 36 vues

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