Crème d'oignons caramélisés à la bière taïga ! de Bubble
Ingrédients:
(8 portions)
3 c.à table de beurre salé
8 oignons moyens, émincés
1 gousse d'ail, émincée
1/4 tasse de miel de trèfle
1 bière taïga (Bière à base d'eau de source provenant des eskers)
6 tasses de fond de volaille
1 3/4 lb.(800 g.) de pommes de terre, pelées et émincées
2 branches de thym
1 feuille de Laurier
1/2 tasse de crème 35%
Sel et poivre du moulin, au goût.
Préparation:
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le beurre à feu moyen.
Ajouter les oignons et l'ail, puis faire caraméliser. Incorporer le miel et laisser caraméliser encore quelques minutes. Saler et poivrer.
Déglacer avec la bière, en raclant bien le fond de la casserole. Ajouter le fond de volaille. les pommes de terre, le thym et le Laurier.
Faire mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
Retirer les herbes, et passer le tout au mélangeur.
Reverser la soupe dans la casserole, ajouter la crème et chauffer sans laisser bouillir. Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
Décorer de croûtons maison et de persil.
Absolument renversante cette crème...
BON APPÉTIT !!!
(8 portions)
3 c.à table de beurre salé
8 oignons moyens, émincés
1 gousse d'ail, émincée
1/4 tasse de miel de trèfle
1 bière taïga (Bière à base d'eau de source provenant des eskers)
6 tasses de fond de volaille
1 3/4 lb.(800 g.) de pommes de terre, pelées et émincées
2 branches de thym
1 feuille de Laurier
1/2 tasse de crème 35%
Sel et poivre du moulin, au goût.
Préparation:
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le beurre à feu moyen.
Ajouter les oignons et l'ail, puis faire caraméliser. Incorporer le miel et laisser caraméliser encore quelques minutes. Saler et poivrer.
Déglacer avec la bière, en raclant bien le fond de la casserole. Ajouter le fond de volaille. les pommes de terre, le thym et le Laurier.
Faire mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
Retirer les herbes, et passer le tout au mélangeur.
Reverser la soupe dans la casserole, ajouter la crème et chauffer sans laisser bouillir. Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
Décorer de croûtons maison et de persil.
Absolument renversante cette crème...
BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette
47628, publiée le
2011-02-09 à 09:59, 435 vues